Bonjour Studio

BONJOUR

Bonjour Studio est un jeune studio de création et de design qui s’oriente principalement vers l’alimentation.

Scénographie, création d’expériences gustatives mais aussi graphisme, identité visuelle et accompagnement créatif ou encore réalisations signatures de marque.

C'est aussi un laboratoire de design culinaire où on repense chaque aspect de l'alimentation, de la production à l'expérience à table.

On crée avec passion en collaboration avec des artisans de l'alimentation. Notre approche innovante et sensible transforme la manière dont on perçoit et vit la gastronomie.

Manger c’est un art, manger c’est créer et penser avec le vivant, manger c’est réunir.

48°37'04.4N
7°48'59.2"E

Commande pour ArtFoodLab, Kaléidoscoop, Strasbourg

Imitation de béton comestible recouvert de mousse, installé sur une table.

Des perfusions comprenant un liquide brun translucide sont suspendues au plafond.

Au premier plan : les boulettes accompagnées des coupes de miel. En arrière plan : la silhouette de plusieurs personnes qui discutent.

Qu'est-ce que l.e.a chasseu.r.euse cueilleu.r.se trouvera pour s'alimenter dans les espaces verts franco-germaniques qui bordent Strasbourg ?

À travers plusieurs dégustations, vivez l'expérience culinire d'un futur qui n'a pas encore existé.

Un futur qui se meut dans les ruines du capitalisme.

Une expérience prospective et culinaire qui parle du territoire et de comment l'artiste le perçoit.

L'artiste est devant la table où sont suspendus les perfusions, il installe des tubes à essai pour le service.

Lien vers une vidéo la vidéo du projet : on y voit une main prendre une boulette et la tremper dans du miel. La vidéo retrace la préparation des bouchées, l'installation de celles-ci et des prises de vue de mains qui piochent dans les bouchées pour les manger.

Trois personnes en train de manger des boulettes.

Prise de vue de l'ensemble de l'installation vue d'en haut : on y voit plusieurs personnes aux différentes tables.

Photographie - Valentin Luang Rath
Captation vidéo - Mollie Corbisiero

BANQUET :
LES 10 ANS

de la Cie En Lacets, Le Cellier, Reims

À travers ce banquet ce sont les créations de Maud Marquet, directrice et chorégraphe de la compagnie, que nous dégustons.

Chaque spectacle y est représenté par un accord met-boisson.

Deux personnes tiennent l'installation à suspendre.

Une installation suspendue au plafond où plusieurs origamis comestibles sont accrochés à des fils transparents.

Une main pose une petite boite comestible qui forme avec les autres boites un mot grâce aux lettres disposées sur celles-ci.

De petites boites comestibles comprenant chacun une lettre rouge visible sont assemblées sur une grande table pour former des mots tels que "messages" "syllabes" ou "mots".

Toutes ces analogies culinaires ont été créées spécialement pour l'évènement et produites avec l'aide d'étudiant.e.s du lycée Gustave Eiffel, ainsi que les professeurs Gladys Baudron et Pascal Ferrat.

Un rondin de bois assez large et bien taillé est accroché au plafond à l'aide de fils transparents. Sur celui-ci repose un cuir comestible.

Quelqu'un est en train de couper le cuir comestible à l'aide de ciseaux, celui-ci est suspendu sur un rondin de bois accroché au plafond.

Des petits cailloux bleus comestibles sont disposés autour de verres à shot

Des mains portent un grand plateau métallique sur lequel est disposé des bouchées rouges non identifiée et sous vide.

Plusieurs personnes sont en train de faire l'installation d'une des bouchées : celle-ci est accrochée au plafond à l'aide de plusieurs fils transparents.

Photographie - Mathilde Giron

BIOMES

Commande pour l'Institut Français de Maurice

Déambulation à travers différents biomes de l'Océan Indien pour les goûter, les voir, les entendre.

Rangées infinies de huîtres cuites servies avec du Kucha de mangue. Elles sont disposées sur la table illuminée.

Rangées infinies de tarot vapeur verts, avec sirop de tamarin et cacahuètes grillées. Ils sont disposés sur une table illuminée.

Détails à l'intérieur de la bouchée mangrove

Table en bois blanc, suspendue des 4 côtés par des cables fin mais solides. A l'intérieur il y a des LEDS lui permettant d'être illuminée lors de la réception.

Transformé.e.s en acteur.rice.s de l'expérience, les participant.e.s créent le flux parmi les différents îlots de l'installation, et deviennent alors soit un liant soit une séparation entre deux biomes.

Ribambelle de meringues accrochées à de longues tiges en bois, façon pop corn au caramel.

Rangées infinies de biscuits pralinées avec une couche croquante fine et une couche de ganache au chocolat. Ils sont disposés sur une table lumineuse.

Assemblage de la table lumineuse : on voit des mains en train de travailler dessus et du scotch de peintre tout du long de celle-là.

LA KERMESSE

Commande réalisée avec le collectif A.V.E.C. pour la Permanence poétique de l'Orée 85, Strasbourg

Le collectif de plasticien.ne.s et designers A.V.E.C. s'installe dans le jardin de l'Orée.

Venez participer, découvrir et jouer afin de vous sustenter.
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Le jeu est au centre de la question de l'alimentation et le hasard devient vecteur de saveur.

N'hésitez plus et laissez vous happer par cette installation éphémère et gustative.

Cible rouge et blanche avec au milieu une saucisse sur laquelle il faut tirer

Quelqu'un de dos tire sur la cible avec un pistolet en plastique rempli de mayonnaise

GOÛTER D'ESTIVANT

Commande privée, Strasbourg

Verre de boisson gazeuse alcoolisée posé sur un miroir en extérieur avec pavlova et crème de citron

Ribambelle de citron coupés en deux, avec de la crème de citron dedans, le tout disposé sur une table en extérieur

WAG

Commande de l'ArtFoodLab, Strasbourg

Une installation sur rail, un workshop avec le chef Pierre Erhart et des étudiant.e.s Français Langues Étrangères qui nous partagent leurs recettes originaires d'où ils / elles viennent.

Chemin de gaufrettes sur une carte de Strasbourg

Des enfants mangent les différents plats posés sur la carte de Strasbourg, la table est en extérieur

Der wag : le chemin en alsacien. Cette installation parle du quartier, de la gare mais aussi et surtout des habitant.e.s et de leurs parcours.

Carte de Strasbourg, une main indique un endroit précis

BOUCHÉES COMPOSITES

Commande de l'Ososphère, dans le cadre de l'inauguration du tiers-lieu Kaléidoscope, Strasbourg

Jeu à manger où l’on compose ses bouchées selon un parcours prédéfinis.

Chaque choix conditionne la suite du chemin.

En bout de table, des sablés sont à disposition et le long de la table les gens se servent différents éléments pour les placer dessus et faire leur composition personnelle

DU PAIN SUR LA PLANCHE

Performance gustative, performative et collaborative réalisée avec le collectif A.V.E.C. à la Péniche Mécanique, Strasbourg

Le lieu de réunion : la cale d'un bateau avec bouée de sauvetage, très longue table et du pain accroché en l'air

Des amuse bouche composés de graines sur un support courbé rappelant le bateau

Un angle de vue montrant le pain accroché comme des morceaux de charcuterie, au dessus du poisson sur glace pillée

Tout le monde est regroupé autour de la table et écoute les instructions des travailleurs au casque rouge

Remontez vos manches, sortez vos outils : vous allez pousser, tirer, bricoler, assembler pour déguster ensemble un buffet surprise. Il est temps de se remonter les manches, nous avons du pain sur la planche !

Une table arbore du pain accroché en l'air et du posson sur glace pillée

Le pain accroché au dessus de la table est entouré de personnes qui travaillent

Pains saucissonnés : lard des Vosges, graine de lin, olives noires & tomates séchées.

Truites fumées, crème de céleri.

Taboulé de boulgour, endives & butternut à la bière.

Sablés à l’ail.Hummus pois-chiches, haricots rouges & lentilles vertes.

Charbon comestible : crumble de pain rassis, encre de seiche.

Rillettes sardines, ail des ours & wakamé.Chips riz et nori.

Pickles carottes & panais.

Corde de guimauve.

Babapaf : baba , jus de poire au Gewurtzraminer & gel acidulé.

Blé soufflé miel et gingembre.

Une marmite est exposée sur une table sombre, un amas de lumière sur elle

À VOLONTÉ

Production Cie En Lacets, Reims

À VOLONTÉ est un spectacle chorégraphique, plastique et musical qui sensibilise sur l’industrialisation alimentaire.
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À travers un dispositif tri-frontal et immersif, le public est convié à découvrir le cœur d'une industrie.
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Il devient alors le témoin et complice du processus de création et de transformation d’un aliment commercialisé en observant, en écoutant, en touchant, voire en goûtant.

Très grande scène avec des tissus et collants éparses, autour le public regarde la troupe danser

Sur scène, des personnages recouverts de la tête au pied de bleu tiennent des plateaux sur lesquels ils y a de la nourriture

Il s’agit dans À VOLONTÉ de travailler autour d’un procédé neurologique nommé la synesthésie en associant des sensations visuelles et sonores à des sensations gustatives pour donner vie à la matière.
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Par le mouvement, le son, le choix des matières et de leurs compositions, À VOLONTÉ donne à voir une danse de l’industrie et de l’aliment.

Lien vers une vidéo youtube, deux personnes dans des costumes bleus recouvrant tout leur corps dansent

Une montagne de coton à droite, au fond une forme humanoïde recouvert de tissus et de collants pour femme à l'air en mouvement

Recherche et écriture collective
Chorégraphie et mise en scène - Maud Marquet
Interprétation - Pierre Lhenri, Marie Sinnaeve, Nathaniel Mélin
Composition Sonore - Marine Bailleul & Renaud Collet
Interprétation live - Renaud Collet
Conception de l’univers plastique - Elise Le Garrec
Recherches matériaux & costumes - Cecile Rivet
Confection costume - Jeanne LieffroyDesign graphique - Alexis Klein
Design culinaire - Alexandre Benetas Bonjour Studio
Construction - Ionah Mélin & Nathaniel Mélin
Régie plateau - Nathaniel Mélin
Régie générale - Jean David
Regard Extérieur - Léo Lequeuche

Aides - DRAC Grand Est, Région Grand Est, Département de la Marne et du Pas de Calais, Ville de Reims, ADAMI, SPEDIDAM

Co-productions & soutiens - Laboratoire Chorégraphique de Reims, Accueil studio du Manège de Reims, L’Escapade Hénin Beaumont, EPCC La Barcarolle Spectacle vivant audomarois, salle Europe ville de Colmar, La Minoterie de Dijon, Le Colombier des Arts de Plainoiseau

LE LABORATOIRE

Expérience culinaire dystopique et didactique sur la question du futur alimentaire

Lien d'une vidéo, des mannequins sont derrière une bâche

Captation vidéo - Jean Halwisen

OUROBOROS

Projet de DNSEP, Reims

Une personne portant une blouse blanche donne le pain à l'une des personnes autour de la table ronde

Un groupe de 5 femmes en ligne, portant des masques de protection

Expérience totale et spéculative.

Lien vers vidéo youyube, table ronde avec un effet de lumière rouge

la table ronde se voit entre des bâches accrochées au plafond

Scénographie, graphisme, mapping, réalisation sonore, cuisine.

Tataki de truite sur une assiette, sur fond blanc

Pain au sang tentaculaire, de couleur brun, sur fond blanc

Coq en vessie cuit au four, sur fond blanc

De nombreuses personnes en blouse ou t-shirt blanc bougent dans tous les sens, il y a un effet de flou sur la photo

Les personnes autour de la table ronde admirent le contenant ovale au milieu sur lequel est projeté des formes rouges rappelant le feu

FUROSHIKI TOURY
CARRÉ DE POTAGER

Projet réalisé pour la marque LeDelas et ses légumes de Toury

Comment créer un objet signature mettant en avant l’image de marque et fidélisant sa clientèle ?

Après avoir passé plusieurs jours sur le terrain et réalisé différentes prises de vues, l’objet “Carré de potager” a vu le jour. Un objet accompagnant les légumes depuis les champs jusqu’à la table des chefs et des particuliers; il laissera dévoiler un pan du paysage où les légumes sont cultivés.

Lien vidéo youtube, assemblage de légumes dans un carré de tissu pour le transport

C’est une façon de rendre visible l’invisible par un travail sur le motif.

Faire apparaître Toury à travers un entremêlements de formes et de couleurs laissant entrevoir les productions, les lieux ou les matériaux présents à Toury.

Un carré de tissu avec un motif en mosaïque d'une serre

Un carré de tissu avec un motif en mosaïque de légumes dans de la terre

Un carré de tissu avec un motif en mosaïque de cagettes

Un carré de tissu avec un motif en mosaïque des terres

Un carré de tissu avec un motif en mosaïque de paille

PUBLICATIONS

La couverture du livre "Food Voices volume 2"

Food Design Voices VOL.2

Francesca Zampollo - 2023

lien

La couverture du livre "Design et culinaire, une culture en mouvement"

Design & culinaire, une culture en mouvement

Éditions Menu Fretin, ésad - 2022

lien

Comment devient-on créa .teur .trice ?

Les presses du réel, ésad - 2022

lien

BONJOUR

Au premier plan : une des quatre bouchées. Des boulettes plantées sur des pics métalliques. En arrière plan, des nombreuses personnes qui se trouvent dans le lieu de l'installation.

48°37'04.4N
7°48'59.2"E

Commande pour ArtFoodLab, Kaléidoscoop, Strasbourg

Photographie - Valentin Luang Rath
Captation vidéo - Mollie Corbisiero

BANQUET : LES 10 ANS

de la Cie En Lacets, Le Cellier, Reims

deux mains sont en train de faire un noeud pour accrocher un origami comestible à un fil transparent. On peut également voir plusieurs paires de ciseaux métalliques.

À travers ce banquet ce sont les créations de Maud Marquet, directrice et chorégraphe de la compagnie, que nous dégustons.

Chaque spectacle y est représenté par un accord met-boisson.

Toutes ces analogies culinaires ont été créées spécialement pour l'évènement et produites avec l'aide d'étudiant.e.s du lycée Gustave Eiffel, ainsi que les professeurs Gladys Baudron et Pascal Ferrat.

Photographie - Mathilde Giron

Rangées infinies de verrines sur une table illuminée. La bouchée ressemble à une mangrove poussant dans un petit verre transparent.

BIOMES

Commande pour l'Institut Français de Maurice

Déambulation à travers différents biomes de l'Océan Indien pour les goûter, les voir, les entendre.

Transformé.e.s en act.eur.rice.s de l’expérience, les participant.e.s créent le flux parmi les différents îlots de l’installation, et deviennent alors soit un liant soit une séparation entre deux biomes.

Le public contribue à un échange et à un rapprochement des frontières de part les mouvements qu’il va y produire : discussion, embrassade, serrage de main, etc.

Ces îlots sont accompagnés de dispositifs sonores et visuels où le paysage fait écho à ce qui nous éloigne et nous rapproche par le biais du numérique.

LA
KERMESSE

Commande réalisée avec le collectif A.V.E.C. pour la Permanence poétique de l'Orée 85, Strasbourg

gros plan sur des ballons de toutes les couleurs

Le collectif de plasticien.ne.s et designers A.V.E.C. s'installe dans le jardin de l'Orée.

Venez participer, découvrir et jouer afin de vous sustenter.

Le jeu est au centre de la question de l'alimentation et le hasard devient vecteur de saveur.

N'hésitez plus et laissez vous happer par cette installation éphémère et gustative.

BOUCHÉES COMPOSITES

Commande de l'Ososphère dans le cadre de l'inauguration du tiers-lieu Kaléidoscope, Strasbourg

Jeu à manger où l’on compose ses bouchées selon un parcours prédéfinis.

Chaque choix conditionne la suite du chemin.

DU PAIN SUR LA PLANCHE

Performance gustative, performative et collaborative réalisée avec le collectif A.V.E.C. à la Péniche Mécanique, Strasbourg

La luminosité est jaune et des mains de travailleur disposent les poissons sur de la glace pillée

La péniche est à flot, l’équipage est enfin prêt, le moteur est lancé, il ne manque plus que vous !

Le capitaine de la Péniche Mécanique vous attend pour une traversée que vous n’êtes pas prêt.e d’oublier ! Préparez-vous à embarquer pour un voyage sur les eaux du Rhin ! Vous allez faire partie de l’équipage le temps d’un soir. Remontez vos manches, sortez vos outils : vous allez pousser, tirer, bricoler, assembler pour déguster ensemble un buffet surprise. Il est temps de se remonter les manches, nous avons du pain sur la planche !

Pains saucissonnés : lard des Vosges, graine de lin, olives noires & tomates séchées.

Truites fumées, crème de céleri.

Taboulé de boulgour, endives & butternut à la bière.

Sablés à l’ail.

Hummus pois-chiches, haricots rouges & lentilles vertes.

Charbon comestible : crumble de pain rassis, encre de seiche.

Rillettes sardines, ail des ours & wakamé.

Chips riz et nori.

Pickles carottes & panais. Corde de guimauve.

Babapaf : baba , jus de poire au Gewurtzraminer & gel acidulé.

Blé soufflé miel et gingembre.

Une personne recouverte de tissu et de coton se démêle en mouvement au sol

À VOLONTÉ

Production Cie En Lacets, Reims

À VOLONTÉ est un spectacle chorégraphique, plastique et musical qui sensibilise sur l’industrialisation alimentaire.

À travers un dispositif tri-frontal et immersif, le public est convié à découvrir le cœur d'une industrie.
‍
Il devient alors le témoin et complice du processus de création et de transformation d’un aliment commercialisé en observant, en écoutant, en touchant, voire en goûtant.

Recherche et écriture collective
Chorégraphie et mise en scène - Maud Marquet
Interprétation - Pierre Lhenri, Marie Sinnaeve, Nathaniel Mélin
Composition Sonore - Marine Bailleul & Renaud Collet
Interprétation live - Renaud Collet
Conception de l’univers plastique - Elise Le Garrec
Recherches matériaux & costumes - Cecile Rivet
Confection costume - Jeanne Lieffroy
Design graphique - Alexis Klein
Design culinaire - Alexandre Benetas Bonjour Studio
Construction - Ionah Mélin & Nathaniel Mélin
Régie plateau - Nathaniel Mélin
Régie générale - Jean David
Regard Extérieur - Léo Lequeuche
Aides - DRAC Grand Est, Région Grand Est, Département de la Marne et du Pas de Calais, Ville de Reims, ADAMI, SPEDIDAM
Co-productions & soutiens - Laboratoire Chorégraphique de Reims, Accueil studio du Manège de Reims, L’Escapade Hénin Beaumont, EPCC La Barcarolle Spectacle vivant audomarois, salle Europe ville de Colmar, La Minoterie de Dijon, Le Colombier des Arts de Plainoiseau